RIZOTO SE ZELENINOU

zeleninove_rizoto

Proč tepelně upravenou zeleninu?

Je pravda, že tepelnou úpravou (hlavně vařením ve vodě), ztrácí zelenina větší či menší část své výživové hodnoty (například vitamín C), ale některé látky jsou po uvaření lépe vstřebatelné. Když povaříte mrkev, do vašeho krevního oběhu se dostane minimálně šestkrát víc vitamínu A, než kdybyste ji snědli syrovou. Taky celer zvyšuje vařením svou antioxidační kapacitu. To samé platí o rajčatech a lykopenu, který obsahují. Cibuli, řepu a artyčoky tepelná úprava nepostihuje vůbec. Tepelně upravená zelenina je skvělá. A v rizotu si na ní většinou pochutnají i ti, kteří ji až tak neholdují. Využijte toho!

Potřebujete:

  • 1/2 hrnku rýže Basmati
  • 1/2 hrnku quinoi
  • 1 cibuli
  • 1 cm zázvoru
  • 1/2 cukety
  • 2 větší mrkve
  • 1/3 brokolice
  • 1 stroužek česneku
  • 1 lžíci kvalitního kokosového oleje
  • sůl
  • sýr na posypání

Jak na to:

  • Propláchněte rýži a quinou a dejte ji vařit do 2 hrnků osolené vody. Vařte na úplně mírném plameni přikryté pokličkou cca 15 minut.
  • Na pánvi rozehřejte olej. Než se pánev zahřeje a olej se rozehřeje, nakrájejte si cibuli. Osmahněte ji.
  • Na malinkaté milimetrové kostičky nakrájejte zázvor a přidejte k cibuli. Nakrájejte si mrkev a přidejte do pánve. Na řadě je cuketa. Opět vložte do pánve. Nakonec si nakrájejte brokolici (prostě rozkrájejte jednotlivé růžičky). I tu přidejte do pánve. Průběžně míchejte a restujte. Osolte. Teď je na řadě najemno nakrájený česnek.
  • Směs na rizoto máte připravenou a zároveň by měla být uvařená rýže s quinoou. Přidejte rýži a quinou do pánve k zelenině a promíchejte.
  • Podávejte posypané sýrem.

Tip: Zeleninu si můžete obměňovat podle chuti a stavu zásob ve vaší kuchyni. Hodí se celer, řapíkatý celer, hrášek, pórek, ředkev, houby… Vytvořte si svoje rizoto nebo ho pokaždé uvařte trochu jinak. Stejně tak můžete měnit poměr rýže/quinoi a zeleniny. U nás doma převládá zelenina.

OBJEDNEJTE SE NA ÚVODNÍ KONZULTACI

ZA ZVÝHODNĚNOU CENU 200 KČ

(BĚŽNÁ CENA 750 KČ)

Je to jednodušší, než si myslíte

1. Vyplňte  a odešlete formulář.
2. Zavoláme vám a domluvíme termín konzultace
3. Potkáme se u nás a probereme vše důležité